JakVR - Virtual Reality Guide

Stroganina, Ikan Mentah Beku (.odditycentral)

Stroganina, Ikan Mentah Beku (.odditycentral)

VIVAlife – Ikan adalah salah satu sumber makanan yang paling sehat. Selain mengandung asam lemak omega 3 yang tinggi, ikan juga kaya akan protein dan lemak baik. Dalam dunia kuliner, menyantap daging ikan mentah bukan lah hal baru. Bahkan masyrakat Jepang telah mengkonsumsinya sejak jaman nenek moyang. Begitu pula dengan masyarakat Belanda yang lazim menikmati ikan herring mentah.

Tetapi, bagaimana dengan ikan mentah dalam keadaan beku? Ternyata itu merupakan hidangan favorit mereka yang tinggal di Rusia bagian utara. Dinamakan, stroganina, hidangan ini berasal dari daerah Yakutia yang biasa dinikmati pada musim dingin. Umumnya, ikan yang digunakan adalah ikan salmon putih, cisco atau sturgeon.

Dilansir dari Odditycentral, stroganina terlezat adalah yang dibuat dari ikan segar yang baru ditangkap. Karena suhu daerah yang super dingin yakni minus 25 derajat celcius, air sungai di daerah ini membeku di bagian permukaan.

Untuk membuat stroganina, secara tradisional masyarakat setempat biasanya menangkap ikan dengan mengebor lubang di sungai yang beku dan berusaha memancing ikan lewat lubang tersebut. Saat ikan berhasil tertangkap dan diangkat keluar lubang, ikan menjadi membeku dalam waktu 15 hingga 20 menit.

Saat benar-benar membeku hingga teksturnya keras, daging ikan kemudian langsung dipotong tipis memanjang dan disantap bersama taburan garam juga merica. Banyak pula yang menikmatinya bersama salad dari sayur-sayuran. Bagi warga Yakutia, daging ikan harus disantap dalam keadaan benar-benar beku agar meleleh di mulut.

Kini, metode tersebut sudah banyak diganti dengan metode yang lebih praktis yakni menyimpan ikan yang dibeli di pasar atau swalayan lalu menyimpannya hingga beku.

Di ibukota Rusia, Moskow, hidangan ini banyak disajikan di restoran dengan harga selangit. Sangat  jauh dengan harga di daerah asalnya.

Waktu terbaik untuk menikmati stroganina adalah antara bulan Desember hingga Februari karena bulan-bulan tersebut adalah saat dimana musim dingin hebat sedang dialami daerah Yakutia. (ren)


viva

guegamersBerita & PolitikIkan Mentah Beku
Stroganina, Ikan Mentah Beku (.odditycentral) Stroganina, Ikan Mentah Beku (.odditycentral) VIVAlife - Ikan adalah salah satu sumber makanan yang paling sehat. Selain mengandung asam lemak omega 3 yang tinggi, ikan juga kaya akan protein dan lemak baik. Dalam dunia kuliner, menyantap daging ikan mentah bukan lah hal baru. Bahkan masyrakat Jepang...

Comments

comments